Edelherten





Hertenvlees

Vlees van bijzondere kwaliteit.

hertenvlees Hertenvlees is van bijzondere kwaliteit. Het vlees bevat zeer weinig vet, en kan bijna cholesterolvrij genoemd worden. Wel is het rijk aan ijzer en belangrijke eiwitten. Het vlees is lekker mals en sappig. Kortom rood vlees van top kwaliteit dat een gezond alternatief kan zijn, vooral voor diegene die een vet, cholesterol of caloriearm dieet moeten volgen. Het heeft een zachte doch volle smaak; subtieler dan traditioneel wildvlees.

Ter vergelijking met andere magere vleessoorten onderstaande tabel:

Per 100 gram. vet eiwit ijzer cholesterol energie
g. g. mg. mg. kilocal.
           
Edelhert 1,6 22 3,3 29 103
Kip* 2,1 22 0,7 90 108
Rund 12,9 20 1,7 48 198
Lams 12,3 19 1,4 78 187
           
* met huid          
 
Bron: John Fletcher, proc. 3 World Deer Farming Congres 2002, p 22-23